今宵も我が家はThai Night！
行きつけのスーパーでまた新しいものを見つけてしまいました。

「カフェで食べるような、さらりとした食べやすいアジアンカレー」ということで、 見つけちゃったからには買わないわけにはいきません。フライパンで10分というのもうれしいところ。

箱の裏面のレシピを見ると、具材は鶏肉、なす、パプリカとなっていますが、我が家のオリジナルレシピでは、鶏肉、なす、しめじ、タケノコ。タケノコは青椒肉絲用としてスーパーで売ってるやつ。具材を炒めて火が通ったら火を止めて、水とルウを入れてよく混ぜて、ミルクを加えてかき混ぜながら弱火で2分。

あっという間に出来上がり。
ちなみに、この器はプーケットセラミックで買ったもの。

グリーンカレーだけではThai Nightとしては物足りないので、もう一品。箱には「鶏肉のバジル炒めの素」と書いてあって写真はざく切り鶏肉となっていますが、レシピによれば挽肉も可となっているので、合挽きの挽肉でガパオに。

タマネギと挽肉を炒めて鶏肉のバジル炒めの素を入れるだけの簡単料理。盛りつけの見た目は今イチですが味はばっちりガパオ味。

かために炊いたごはんを添えて、これが本日のThai Nightメニュー（奥のほうには、タイ料理ではないけれど豆苗の卵炒め）。
グリーンカレーはマイルドですが結構いけてます。 カフェでグリーンカレーを食べたことが無いので「カフェで食べるような...」かどうかはわかりませんがお手軽にできる割には十分美味しいです。きっと牛乳をココナッツミルクにすればもっと美味しいかも。